サイゼリヤをご存じですか？
ご存じですかって聞くまでもない。
そもそもこのくだり以前もやりましたね。
前回も申し上げた通り、サイゼリヤの値段は異常である。
各社が軒並み値上げを敢行してるのにいまだに値段が上がらない。
サイゼリヤだけまだ消費税5%なの？ってくらい良い意味で時代に反してる。
そんなサイゼで好んで食べるのが、以前再現を試みた『辛味チキン』と今回再現を図る『ミラノ風ドリア』です。
あとは時期によってまちまち。カルボナーラも好きだし青豆サラダも好き。と言うよりサイゼリヤが好き。
もしサイゼリヤが人間なら迷わず求婚してるくらいにはサイゼリヤが好きです。
果たしてサイゼリアのミラノ風ドリアは完全再現できるのでしょうか。
味の確認
前回同様まずは味の確認です。
相変わらず本社に突撃する勇気もないので直接お店に足を運んで味を吟味します。
ちなみに間違い探しは前回と同じです。
当てにならない私の舌ですが、食べてみないと分からないのでいただきます。
実食である‼️
案の定美味しい。
これを300円で提供できるの、実質無料と変わり無いのでは？
これなら史上初、海原雄山が『女将を呼べ‼️』と呼んだのちベタ褒めするのも間違いない。
余談でありますが『初デートにサイゼは良いのか悪いのか』と言う論争がありますね。
これに関しては『初デートくらい見栄を張りなさいよ』と思う一方、『私サイゼなんて安いもの食べたく無い』と言う相手にはマルゲリータピザを顔面にお見舞いしてやりますよ。
これに関してはサイゼの会長様も『初デートにサイゼは違う』と仰ってるのでQEDである。
サイゼのお米はターメリックライスなのね。
ターメリックライスは作ったことないので少々難易度が高い気もするけどなんとかなるでしょう。
ミラノ風ドリアを完全再現‼️
完全再現するのであれば、実際にミラノ(イタリア)に行ってイタリア人にならないといけない気もしますが、主にお金と時間が足りないのでストリートビューで我慢します。
いつか水の都と呼ばれるアルトマーレベネツィアに行ってみたいですね。
アルトマーレはまた別の世界の水の都。
今回はネットの知見も借りながら再現を図りますよ。
主な材料
ホワイトソース、ミートソース、粉チーズ、ターメリックライス
ホワイトソースには1食あたり500ミリリットルという多くの生乳を使用している[1]。調理には約6分ほどかかる[7][注釈 1]。
そんなにミルク使うの？
ただこの情報は再現するには大いに助かります。
ミラノ風という名称ではあるものの、イタリアには存在しない（そもそもドリア自体が日本発祥の料理である）
イタリア関係ねえのかよ‼️
ストリートビューのおかげですっかり気分はイタリア人ですよ？
ここは日本風イタリアを取り戻すためにサイゼ本社前を拝観させていただく。
どうかサイゼ本社の方の目に留まって、お食事券とか頂けますように‼️
その前に前回の辛味チキンの再現失敗で訴状を貰うのが先か。
果たして300円と言う店頭価格以下で再現はできるのでしょうか！？
再現開始‼️
下準備
まずは炊飯器を買います。
この時点で店頭価格以下で再現できないことがわかった。
だって炊飯器壊れてから買ってないもの。
主食はパスタとどんぐりなので炊飯器は不要です。
ここはパックご飯で代用するとしましょうか。
ホワイトソース
バター、小麦粉、500ccの牛乳、致死量の胡椒、コンソメをフライパンに放り込んで混ぜ合わせます。
バターは思ってる数＋1個入れるのが美味しくなる秘訣です。
胡椒は思ってる3倍入れるのが美味しくなる秘訣です。
ビールは料理しながら胃袋に入れるのが美味しくなる秘訣です。
小麦粉がダマにならないように溶かせば完成です。
ターメリックライス
パックご飯をレンチンします。
溶かしたバターとターメリックを混ぜ合わせれば即席ターメリックライスの完成です。
ミートソース
冷凍していたミートソースにトマトを加えて完成です。
ミラノ風ドリアのミートソースは肉肉しくないのでトマトソース多めです。
焼成
ターメリックライスにホワイトソース、ミートソースをかけてあげます。
500ミリのホワイトソースは溢れそうです。こんなに使うの？
粉チーズを軽く振って焼いていきます。
待ってる間にビールを完飲しましょう。
家にワインがなかったのでこの時点で完全再現が失敗です。
完成
『見様見真似・ミラノ風ドリア』の完成です。
本家と比較してみよう
ミートソースの色が違うけど、なんかそれっぽいよ‼️
そもそもホワイトソースをかけたら色も同じだし似てるのは当たり前か。
でも前回以上にクオリティには期待ができる。
勝ったらサイゼのフランチャイズ店を任せてください。
負けたら修行しにミラノに行ってきますよ、ストリートビューで。
実食である‼️
ホワイトソースは多いと思ったけど、いくらでも食べられるくらい美味しいな、やっぱりバター＋1は正義。
しかし即席ターメリックライスがなんか違う。
やっぱり炊かないとダメか。
今回の材料費はほぼ300円。
炊飯器のあるご家庭なら-100円は下がるところ。
結局サイゼさんは安い。
まとめ
・素人の舌で再現レシピは作れない
・再現費用は200円＋6000円(炊飯器購入費用)
今回の収穫はホワイトソースの作り方を覚えたところ。
料理の幅が広がるのは嬉しい。
サイゼで考えるうる再現レシピは辛味チキンとミラノ風ドリアくらいなので再現シリーズはおしまい。
今日の書き荒らし、YouTubeとかで完全再現出来てる人は凄い。
でも自分で作ったものが美味しければそれでいいです。
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