サイゼリヤをご存じですか？
ご存じですかって聞くまでもない。
私が学生の頃から足しげく通ってる名店。
当時はドリンクバーで居座ることもしてましたが、あの頃から味も値段も満足度も変わってない。
松屋の牛丼が250円だった時代からほとんど値上げしてないのでは？
コストも味も満足度が高いからコストパフォーマンスを数値化するとカンストするくらいにサイゼは凄い。
正直サイゼになら人生で一度だけ使えると言う『シェフを呼んでくれ』を使ってもいいくらいにサイゼが好きです。
と言うことで今日はサイゼの看板メニュー『辛味チキン』は再現できるかを検証してみる。
再現する理由ですか？自炊の方が安く上がると言うので、ただでさえ安いサイゼの看板メニューが更に安くなると言うバグを体験したいからです。
まずはお店の味を実食
出典：「おうち de サイゼ」WEB会議用壁紙｜サイゼリヤ (saizeriya.co.jp)
まずは味の確認の為にサイゼリヤに突撃する。
本当はサイゼリヤ本社に突撃して『レシピを教えてください!!!』と懇願したいところですが、敬愛するサイゼさんに通報されたら全店舗出禁になりかねないのでまずは店舗で実食する。
サイゼさんの注文は紙に書いて渡すシステムですが、店員さんは番号を見て『ミラノ風ドリアがおひとつ～』と番号を見ただけで何かを言い当てた。凄い‼
Google翻訳も顔負けの速さで番号を商品名に言い換えるのだから、店員さんは全員東大卒か？
待ってる間は定番の間違い探しで遊ぶとしましょう。
相変わらず自力で科挙に合格するくらいの難易度でした。
商品が来るまでに間違いを全部探しあてたら料金半額とかにならないかなあ…
とか考えてるうちに商品が届きました。
実食である！！
辛味チキン、すごくおいしい。
美味しいなあ…
ブロガーとしてあるまじき行為ですが、語彙力を失うくらいには満足です。
『辛味』チキンですが、そこまで『辛い』ってならないのが丁度いい。
でもしっかり旨味があるし噛めば噛むほど旨味が出る。
今年が終わるまでずっと噛んでいたいなあ。
しかも300円であのクオリティなら海原雄山もニッコリですよ。
と言うことでシェフを呼びたくなる気持ちを抑えて帰路につきます。
辛味チキンを完全再現‼
と言うことで味を覚えているうちに辛味チキンの再現に挑みます。
しかし2つの問題に気づきました。
まず一つ、食べて味を再現って、私の舌はそこまで優秀じゃないのよね。
そしてもう一つ、Amazonでサイゼの辛味チキンが冷凍で売ってるではないか⁉
冷凍を買った方が早い気もするけど、自炊の方が安いと信じて、料理を再現していく。
再現開始‼
①下ごしらえ
まずは手羽先を購入して、手羽先の部分（左側）と手羽中の部分（右側）とで切り分けます。
真ん中の軟骨の部分に包丁を入れると簡単に切り落とせます。
手羽中は骨が2本あるので、骨と骨の間のところに切り込みを入れておくと肉がきれいに取れます。
更に味が中までしみ込みやすくなります。
②漬け込む
カットトマトに塩、砂糖、白ワインビネガー、辛味オイルをぶち込みます。
辛味系のオイルはネットで見たら豆板醤を使われてる方も多いけど、イタリアンの完全再現だからタバスコと、オリーブオイルと唐辛子を和えたものを投入します。
塩コショウや砂糖の量は適量、と言うか適当です。
どれくらいか分からない方は著名人の名言を残しておきますので参考にしてください。
・砂糖は思うとる倍
・胡椒は思うとる三倍
千鳥・大悟さん（テレビ千鳥より）
・ビビるな塩加減
元和牛・水田信二さん（家のキッチンに貼ってるらしい）
③休憩
漬け込んでる間に一杯やります。
料理の神髄はキッチンで飲むお酒にあると思います。
軽く炎上させながら、先ほど切り分けた手羽先を焦がし醤油と致死量の黒胡椒でいただきます。
④揚げる
漬け込んだ手羽中に小麦粉を塗して、カラッと揚げていきます。
170℃で4～5分くらいです。
170℃が分からない方は、指を付けて『あっっっ‼‼』となるのが大体170℃くらいです。
『あっつ‼』だと大体120℃くらいです。
慣れるまでは温度計を使うのをお勧めします。
漬け込むのに使ったトマトソースはパスタと和えてアラビアータ風にすると美味です。
⑤完成
お皿に盛りつけて『見様見真似・辛味チキン』の完成です。
本家と比較してみよう
左：サイゼリヤの辛味チキン 右：見様見真似辛味チキン
こうやって見比べると随分と違う気がする。
いや、大事なのは味の方、再現出来てると私の勝ちです。
勝った場合はサイゼリヤの全株式を譲渡して頂きたい（何
実食である！！
おお、手前味噌だけど、トマトのグルタミン酸と鳥のイノシン酸との旨味の相乗効果でしっかり美味しい。
しかしサイゼの辛味チキンとは完全に別物でした。
ちなみに今回の食材費ですが、諸々込みで一人前（4個）で大体250円でした。
まとめ
・自炊再現でも値段はそこまで変わらない
・冷凍を買った方が早い
自炊とそこまで値段変わらないってやっぱりサイゼさん異常よ。
みんなで行こう、サイゼリヤ。
今日の書き荒らし、冷凍の辛味チキンがあるなら冷凍のミラノ風ドリアも是非販売して頂きたい。
ちなみにミラノ風ドリアは再現しようとしたけど自作のホワイトソースの量が足りなかったので断念。
また追々作れたらいいな。
辛味チキンはサイゼリヤを超えられないと確信したのでこれからは冷凍をストックしておきます。
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